细米线批发

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米线,分为粗米线,也叫酸浆米线,细米线,也叫干浆米线,它们之间区别很大,在制作工艺上,粗米线是大米发酵而成,而细米线是大米直接压制而成,在口感上,粗米线筋骨好,柔滑谈牙,米香味十足,很过瘾,细米线则发硬,米香味道不足。

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米线,分为粗米线,也叫酸浆米线,细米线,也叫干浆米线,它们之间区别很大,在制作工艺上,粗米线是大米发酵而成,而细米线是大米直接压制而成,在口感上,粗米线筋骨好,柔滑谈牙,米香味十足,很过瘾,细米线则发硬,米香味道不足。
大家常说的细米线其实是干浆米线,蒸后食用便于保存,这种米线味道淡淡的,常用于制作清汤型的米线,例如:汆肉米线,鸡汤米线,过桥米线等等……粗米线其实是酸汤米线,味道微酸,由于制作工艺复杂,口感更加滑润,有嚼劲。感觉更实一些,搭配佐料后,味道奇特,香气扑鼻。常见于臭豆腐米线,卤米线等。
食粗米线十之八九,这和性格也有关,粗米线吃着过瘾,豪爽之气尽显,滋溜滋溜的声音很是舒服,而且粗米线也是传统的味道,很多传统小吃,小锅米线,豆花米线等都是粗米线。

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