爱吃米粉朋友要注意的几种美味做法

  米粉一直是中国传统食品。米粉由米粉制成，长条形，截面圆形，颜色洁白，韧性强，制作方法多样，深受大家喜爱。所以今天重庆米粉批发厂家小编就给大家讲几种米粉制作方法吧!

  滇味小锅米粉。

  食材：

  米粉120克(半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水泡菜10克，精盐，辣椒油2克，咸酱油3克，姜茸，白胡椒粉1克，排骨汤100克。

  做法：

  1.先准备米粉，大锅冷水煮至水开，关火闷10分钟，用冷水冲洗后再浸泡。用时取出滤干。

  2.切碎肉，加入一点水，使其容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜切碎，姜切成茸，排骨汤煮开。

  3.将小锅放在火上，加入滚汤，煮沸时加入白胡椒、姜末、剁肉，搅拌肉，顺序加盐、咸酱油、水腌菜，然后加入米粉。韭菜段、豌豆尖、豆芽等待煮沸后再开。锅前倒入辣椒油。倒入普通面汤碗中，点缀葱花和香菜。

  酸辣米线

  食材：

  干米粉、酸菜、小红辣椒、姜、蒜、葱、香菜、芝麻、盐、醋、酱油、白糖。

  做法：

  1.将细米粉浸泡，取出沥干;酸菜切成小块;葱、姜、辣椒、香菜切成小块备用。

  2.将油倒入锅中加热，依次加入芝麻、姜、蒜、辣椒，再加入酸菜炒。

  3.倒一碗水倒入锅中，煮开，加入米粉，煮开。

  4.加入盐、醋、糖、少量酱油(或不加酱油)搅拌均匀。

  5.加入香菜、葱末、酸辣米粉出锅!这种做法类似于云南小锅米粉，可以粗也可以细，根据个人喜好。

  炒米线

  食材：

  一包真空米粉，两汤匙拌饭酱，半汤匙酱油，一点糖，一小把香菜。

  做法：

  1.准备材料，洗净切碎香菜。

  2.将水放入锅中煮沸，倒入一包米粉，用筷子浸泡三分钟，盖上盖子炖两分钟，取出沥干水分。

  3.锅烧热放油，倒入米粉，加入两汤匙拌饭酱和半汤匙酱油和一点糖。

  4.中火，用筷子炒米粉。

  5.炒好后，加一点水，继续炒至水干。

  六、放入香菜碎，翻匀即可。